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要解除苹果手机上的短信拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置后，找到并点击“信息”。
3、进入信息设置后，找到并点击“未知与过滤信息”，进入过滤设置。
4、进入过滤设置后，可以看到所有的短信拦截设置，如果想要解除拦截功能，可以关闭相关的开关，如果想要解除陌生人短信的拦截功能，可以关闭“过滤未知发件人”的开关。
5、完成上述操作后，手机将不再拦截设置的短信内容。
不同版本的iOS操作系统可能存在操作差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官方指南或联系苹果客服以获得帮助。